Saturday, 27 June 2015

Emma's No Bake Fridge Cake Recipe



 I've based this recipe on one of my all time favourite sweet treats from my childhood, I remember making fridge cake a lot in summer holidays; it's quick to prepare and pretty much fool proof, I don't think it's possible to mess up. I've always known this cake as Fridge Cake but it's also known as Tiffin, and it's a little like Rocky Road, only without marshmallows. There's a foundation of biscuits, chocolate, butter and golden syrup and the rest you can add to your own taste. For this recipe I've made it a little more sophisticated than I would have done as an 8 year old. I've gone for a subtle cherry flavour by using Lindt Dark Cherry chocolate - which I must say is delicious - and I've replaced my childhood favourite glace cherries with Morello cherries soaked in Kirsch cherry liqueur for an added hit.
If you haven't already guessed, this recipe is not for the faint hearted, if you're on a diet or counting calories then look away now! 

Ingredients
200g digestive biscuits
100g pecans
100g peeled pistatio nuts
100g morello cherries
100g 70% Lindt Dark Chocolate
100g Lindt Cherry Dark Chocolate
150g salted butter
5 tbsp Kirsh liqueur
1 tbsp golden syrup 
70g Maltesers 

It takes around 10 minutes to make this cake and for best results it needs to be refrigerated for 24 hours, but at least 4- 5 hours in the fridge if you can't wait!  For spoonies (chronic illness sufferers) like me, you might want to rope in an extra pair of hands for the breaking and bashing and bossing around.

Soak the cherries in all the Kirsh and, if you can, leave it over night to really infuse.
Break the biscuits into small peices and add to a large bowl, add the nuts and soaked cherries but save the liquid.
In a second bowl add the butter, chocolate and syrup and melt in a ban-Marie. Once all melted add the reserved liquid and then add to the first bowl and mix well before adding the Maltesers. 
Spoon the mixture into a cling film lined loaf tin and squash it down. Let it set completely before carefully turning out and dusting with cocoa and icing sugar. Keep in the fridge especially in summer heat. Enjoy!

Emma Xx 

Chocolate c/o Lindt UK


15 comments:

  1. Hi Emma,

    This recipe looks so delicious : I think I will try it this summer...
    It's an original recipe and surprising, I'm sure the cake is as delicious as it's seems to be ;).
    Thank you for sharing this personnal recipe.

    Have a good day :) !

    Margot

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hello Margot,
      I'ts very tasty, I hope you will like it. Let me know if you do make it.

      Emma Xx

      Delete
  2. Another great way to augment the efficacy of your refrigerator would be to turn off the ice maker. This basic measure can help you save energy in substantial amounts. Ice makers account for about 14-20% of the total energy used up by refrigerators
    true refrigeration

    ReplyDelete

  3. Great article! We are linking to this great article on our site. Keep up the good writing



    مكافحة حشرات بالدمام
    http://prokr.com/pest-control-companies-dammam-eastern-region/
    شركات مكافحة حشرات
    http://prokr.org
    شركات رش مبيدات بالدمام
    http://albyaan.com/companies/anti-insect-spray-pesticides-dammam-eastern-region/
    مكافحة حشرات بالدمام والمنطقة الشرقية
    http://elbassma.net/anti-insect-companies/dammam-eastern-region/

    ReplyDelete

  4. Great article! We are linking to this great article on our site. Keep up the good writing.


    1 عقارات جدة
    http://3kary.com/
    فلل للبيع بجدة
    http://3kary.com/property-status/villas-for-sale/
    اراضي للبيع بجدة
    http://3kary.com/property-status/land-for-sale/

    ReplyDelete
  5. I blog frequently and I really appreciate your information. This great article has truly peaked my interest.

    http://prokr.com/furniture-moving-company-dammam/

    shoala.net/

    ReplyDelete
  6. Good day! I could have sworn I’ve been to this site before but after looking at many of the articles I realized it’s new to me.

    http://prokr.com/cleaning-company-dammam/


    http://shoala.net/


    ReplyDelete
  7. I blog frequently and I really appreciate your information. This great article has truly peaked my interest.

    http://fordaws.com/



    https://prokr.com/blog/


    افضل عيادة اسنان بالرياض

    ReplyDelete

  8. 1. قراءة الصفحة حولافضل شركات نقل عفش بجدة
    تبدأ البحث الخاصة بك من خلال قراءة صفحة عن الشركة. وتوفر متاجر التجزئة على الانترنت
    أفضل من التفاصيل حول الشركات، بما في ذلك التاريخ والمعلومات حول خدمة العملاء افضل شركات نقل الأثاث بجدة
    ورضاهم كفالاتهم. كون الموقع معلومات عن الصفحة يجب أن تتضمن أيضا رقم هاتف
    أو عنوان. توفر الشركات ذات السمعة الطيبة دائما وسائل للشركات للاتصال لهم حاليا.افضل شركات نقل العفش بجدة

    برو تلميح: العديد من تجار التجزئة الإنترنت لا يكون شركة نقل اثاث بجدةالطوب وقذائف هاون مخازن.
    ويمكن لهذه المواقع تقديم أسعار ممتازة لأن لديهم انخفاض النفقات العامة. إذا كنت
    تخطط لشراء الأثاث الخاص بك من واحد من هذه المواقع، تأكد من تقييم بعناية
    افضل شركة نقل اثاث بجدة
    استعراض المحل قبل الشراء الخاصة بك.
    شركات نقل العفش بجدة
    2. ابحث عن مخزن التعليقات
    العديد من المواقع تسمح للمستخدمين بإرسال استعراض لتجار التجزئة الإنترنت.شركات نقل العفش بجدة
    في حين يمكنك الطباشير واحد أو اثنين من الاستعراضات سيئة تصل إلى التجارب
    السيئة فريدة من نوعها، العديد من الاستعراضات سيئة أو ترتيب منخفض قد تشير
    إلى مشاكل مع الشركة.
    شركة نقل عفش بجدة
    مراجعة تصنيف النجوم أولا. أنا عادة تخطي أي متجر مع تصنيف واحد أو اثنين من النجوم. إذا كان شركة نقل العفش بجدة
    مخزن يحتوي على ثلاث أو أربع أو خمس تصنيف النجوم أو قراءة بعض الاستعراضات من قبل

    يمكنك أيضا شراء الأثاث في منطقة الأمازونشركة نظافة عامة بجدة، والذي يسمح لك لتصفح مئات من تجار التجزئة والمنتجات عبر الإنترنت.
    عند استعراض للأثاث في منطقة الأمازون، يمكنك البحث باستخدام أعلى متوسط ??تقييم المستخدمين للعثور على المنتجات شركة نظافة عامة

    برو نصيحة: يحتفظ مكتب أفضل الأعمال قائمة شكاوى المستهلكين والشحن وترتيب القضايا، افضل شركة نظافة عامة
    في حين ليس كل متجر لديه ملف BBB، يمكنك العثور على الكثير من المعلومات المفيدة.شركة جلي بلاط وسيراميك ورخام مع التلميع بجدة

    ReplyDelete
  9. اخترت موضوع بعنوان "المواد موضوع كيت"، وتثبيته عن طريق النقر عليه. أن يكون موضوع جديد في القائمة موضوع اللون، شركة تصميم مواقع فى السعودية
    في نفس المكان الذي يوجد فيه الموضوعات الافتراضية الأخرى، تحتاج إلى إعادة تشغيل كود VS. بعد إعادة التشغيل،
    يظهر موضوع جديد في القائمة موضوع، ويمكن ضبط هذا الأمر من لوحة القيادة.افضل شركة تصميم مواقع بالرياض
    مع موضوع المواد الجديدة، يا محرر تبدو الآن مثل هذا:
    افضل شركة تصميم مواقع الكترونية

    يمكنك العودة لموضوع سابق (مثلما فعلت، لأنني لا تزال تفضل هذا الموضوع) أو يمكن أن تقوم به
    حول بعض أكثر مع مواضيع أخرى لمعرفة أيهما الأنسب بالنسبة لك.افضل شركة تصميم مواقع الكترونية
    إذا كنت تريد، يمكنك أيضا إنشاء موضوع المخصصة، ونشرها على VS
    كود السوق باستخدام أداة vsce مدير التمديد.افضل شركة تسويق الكتروني بالسعودية
    تغيير إعدادات المستخدم
    افضل شركة تسويق الكتروني بالرياض

    ReplyDelete
  10. I blog frequently and I really appreciate your information. This great article has truly peaked my interest
    http://el-tamimi.com/legal-consultants/
    http://el-tamimi.com/divorce-lawyer/
    http://el-tamimi.com/best-lawyer/












    ReplyDelete

  11. Great article! We are linking to this great article on our site. Keep up the good writing.


    prokr.com




    prokr.com/blog




    3kary.com


    ReplyDelete